Küchenchef
(m/w/d)
Küche,
Das 4-Sterne Hotel Enzian wird seit über 95 Jahren mit viel Herzblut und sehr persönlich in 4. Generation geführt. Wir, die Familie Elsensohn sind Gastgeber aus Herz und Leidenschaft. Genau diese Leidenschaft geben wir spürbar an unser Team weiter. Jeder einzelne Mitarbeiter spielt eine wichtige Ansprechperson und Gastgeber für die Gäste. Gastfreundlichkeit, charmanter Service und die persönliche Betreuung unserer Gäste zeichnen uns aus. Dafür suchen wir Menschen mit Herzenswärme, Liebe zum Detail und Förderungspotential, die ein Teil unseres Teams werden möchten. Jeder kann alles erreichen – er muss es nur wollen. Für unsere internationalen Hausgäste bieten wir die Enzian-Verwöhnpension mit Frühstücksbuffet, Nachmittagsjause und Abendmenü mit Wahlmöglichkeit an. Mit einem fantastischem Blick auf die Zürser Ski- und Bergwelt sitzt es sich gut in unserem á la Carte Restaurant „Enzian Stube“, unserer originalen Zirbenstube. Unser Küchenteam verwöhnt unsere Gäste mit traditionellen, österreichischen Spezialitäten, sowie internationalen Köstlichkeiten mit Produkten hauptsächlich aus der Region. Auch unsere Fondues stehen auf dem Speiseplan.
Ihre Tätigkeiten
Das sind Ihre Aufgaben
- Gewährleistung des qualitativ und quantitativ einwandfreien Speisen-Angebots der Enzian Küche
- Führung des Küchenteams
- Koordination des Küchenteams & Erstellung des Menüplanes und der Speisekarte mit wechselnden Angeboten bzw. Empfehlungen
- Warenannahme und Kontrolle der Qualitätsstandards
- Verantwortung und Organisation für die reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsabläufe auf allen Posten
- Überwachung und Schulung der standardgemässen Speisezubereitung
- Produzieren und Anrichten der A la Carte- und Halbpensions-Gerichte
- Erfüllen von Allergiker- und Sonderwünschen
- Zubereitung von vegetarischen und veganen Gerichten
- Einhaltung der HACCP-Standards (Kontrolle der Lebensmittel, Sicherstellung der Sauberkeit,…)
Ihre Skills
Was wir erwarten
- Kochausbildung mit mehreren Jahren Berufserfahrung in der A-la-Carte und Halbpensions-Gastronomie mit Führungserfahrung
- Ausgezeichnete Deutschkenntnisse
- Selbstständiges, engagiertes Arbeiten und Freude an der Zusammenarbeit
- Wertschätzung im Umgang mit Lebensmitteln und Kochutensilien
- Bewussten und kompetenten Umgang mit Rohstoffen
- Saubere, kreative und wirtschaftliche Arbeitsweise unter Berücksichtigung der HACCP Richtlinien
- Kenntnisse der österreichischen Küche
- sehr gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten sowie Belastbarkeit und Flexibilität
- Menschlichkeit und respektvolles, korrektes Verhalten im Umgang mit Mitarbeitern
- das Beste geben und 100%iger Einsatz
- Verlässlichkeit, Einsatzfreude, Freundlichkeit, Pünktlichkeit, höfliches und korrektes Auftreten, Flexibilität und Kollegialität, sowie Loyalität zum Betrieb
- Selbstständiges, engagiertes Arbeiten und Freude an der Zusammenarbeit
Das bieten wir
- Leistungsgerechte Bezahlung
- kostenfrei Verpflegung: 3 Mahlzeiten am Tag auch an den freien Tagen
- freie Unterkunft mit Bad oder Dusche/WC, Kabel TV
- Wir stellen Ihnen Bettwäsche und Handtücher kostenlos zur Verfügung
- Waschmaschine und Trockner für unsere Mitarbeiter gegen Gebühr
- kostenfreie Reinigung der Dienstkleidung
- Arbeitskleidung wird größtenteils gestellt
- freies W-Lan im ganzen Haus
- freie Parkplätze für das Team
- Freizeitmöglichkeiten (Squash Court, Fitnessraum im Haus)
- bestes Arbeitsklima in einem besonderen Team
- ermäßigte Skipässe
- Lech Zürs Mitarbeitercard für vielfache Ermäßigungen
- Skifahren direkt vor der Haustüre
- Hotelaufenthalt für Ihre Familie und Freunde zum Spezialpreis
